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Black & Purple salad (Lunes sin carne)

¡Feliz Inicio de semana! y ¡Feliz Lunes! Como ustedes saben y si no se los cuento, existe un movimiento llamado “Lunes sin carne” el lunes sin carne es un espacio para crear conciencia de nuestra salud dejando de lado la proteína animal y también es una manera de hacer una protesta pacífica por el sacrificio desmedido de nuestros hermanos (vaquitas,pollos, cerditos y más) 😦 Les comparto este link en donde pueden encontrar más información del movimiento Lunes sin carne para que participen en él si es que no lo hacían. http://www.lunessincarne.net/campana/ Y bueno ,también vale la pena mencionar que además de ser lunes sin carne, en mi caso suele ser “Lunes sin tiempo” esto porque generalmente el fin de semana suelo comer fuera de casa y el domingo por la noche no me da tiempo de preparar mi comida para el dia siguiente como generalmente se da entre semana. Pero cuando no se  tiene menú de la semana 🙂 lo mejor es improvisar  ¿y como? ¡pues muy simple con las sobras de alimentos que esperen en tu …